Vins Comté tolosan Domaine Taillefer - Trusquet - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Taillefer propose ici la Cuvée Trusquet 2022, un vin rouge sec issu de l’appellation Comté Tolosan, située dans la sous-région du Pays de la Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin, élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages régionaux tels que le Merlot, le Tannat ou encore le Cabernet Franc et le Malbec, reflète bien l’identité du terroir local. La vinification privilégie la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins, en travaillant le vin sur sa jeunesse, sans passer trop de temps en fût, afin de préserver toute la gourmandise du millésime 2022.

La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement le Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par l’Atlantique, mais aussi de variations continentales, offrant ainsi des étés chauds et des hivers doux. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires et graveleux, parfaits pour l’épanouissement des cépages rouges. Cette mosaïque de terroirs, associée à une histoire viticole ancienne – on y produit du vin depuis l’époque gallo-romaine –, confère aux vins du Comté Tolosan leur authenticité et leur caractère convivial.

La Cuvée Trusquet 2022, au profil souple et fruité, se marie à merveille avec des spécialités gastronomiques du Sud-Ouest. Elle accompagnera parfaitement un magret de canard grillé, un cassoulet toulousain ou encore une ventrèche de porc. Sur des accords plus simples, privilégiez des fromages à pâte molle comme le Saint-Nectaire ou un plateau de charcuteries artisanales locales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il révélera ainsi toute sa palette aromatique de fruits rouges et noirs, ses notes légèrement épicées et ses tanins ronds. Vous pouvez l’ouvrir une à deux heures avant le service afin de l’aérer délicatement et profiter pleinement de sa jeunesse et de sa fraîcheur.