Vins Comté tolosan Réserve - 2022

Avis Viniou

Le Réserve 2022 du Comté Tolosan est un vin rouge issu de la région viticole du Sud-Ouest de la France, une zone réputée pour ses terroirs variés et ses conditions idéales pour la viticulture. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, cette appellation autorise souvent des assemblages de cépages locaux tels que le Merlot, le Tannat et le Cabernet Franc, offrant des arômes fruités et une structure tannique équilibrée. Le millésime 2022 promet une belle maturité grâce à un climat chaud et tempéré, propice à la concentration des arômes. Le domaine, bien ancré dans cette région, bénéficie d'un sol argilo-calcaire qui confère aux vins une richesse aromatique unique. Avec une longue tradition de viticulture, cette réserve est un hommage à l'artisanat minutieux et à l’histoire de la région.

Pour sublimer ce vin, je vous conseille de l'associer à un magret de canard ou un cassoulet, des plats typiquement régionaux qui épouseront les saveurs robustes et fruitées du vin. Les viandes grillées ou un fromage affiné tel qu’un Cantal ou un Roquefort se marieraient également à merveille, permettant aux tanins souples de bien s’harmoniser avec les textures riches et savoureuses des plats. Ces accords révèleront le potentiel du vin, tout en mettant en valeur la culture culinaire du Sud-Ouest.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 16-18°C pour en libérer pleinement les arômes. Il est recommandé de le carafer environ 30 minutes avant de le servir pour permettre à ses arômes de bien s’ouvrir. Commencez par observer sa robe intense, puis humez pour détecter les arômes de fruits rouges et d’épices. Enfin, goûtez en laissant le vin s’attarder sur votre palais pour en apprécier toute la complexité et profiter pleinement de sa finale longue et fruitée.