Vins Comté tolosan Mont Luma - 2017

Le Mont Luma 2017, en appellation Comté Tolosan, incarne l’expression des rouges du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée issue du millésime 2017 se présente dans un format magnum, idéal pour garantir une belle évolution du vin et pour des partages conviviaux. Comté Tolosan étant une IGP, une large palette de cépages locaux ou plus internationaux peut entrer dans l’assemblage. Traditionnellement, les vins rouges de cette région privilégient la fraîcheur du fruit, avec des notes de fruits rouges et noirs croquants, parfois agrémentées de touches épicées ou florales. La structure est généralement souple à moyennement charpentée, avec des tanins fondus, favorisant un style accessible et franc. Le travail en cave reste souvent traditionnel, visant à préserver la typicité du terroir et l’éclat du fruit.

Le vignoble du Sud-Ouest, et plus particulièrement les vignobles du Pays de la Garonne, s’épanouit sur des sols variés : galets roulés, limons ou argiles, selon la proximité de la Garonne et de ses affluents. Influencée par le climat océanique tempéré, la région bénéficie d’étés modérément chauds et d’automnes doux, autorisant une maturité lente et progressive du raisin. Cette dynamique offre des vins à l’équilibre, où fraîcheur et structure s’entremêlent harmonieusement. Le Sud-Ouest est un terroir d’histoire, marqué par une mosaïque de cépages indigènes et de savoir-faire anciens, ce qui confère à chaque vin une personnalité bien trempée.

En matière d’accords mets-vins, ce style rouge convivial s’accorde parfaitement avec une cuisine du terroir, généreuse et gourmande. Pensez à un magret de canard grillé, une saucisse de Toulouse à la braise ou un cassoulet régional. Pour une touche plus délicate, accompagnez-le d’un plateau de charcuteries, de fromages à pâte pressée comme la tomme des Pyrénées, ou d’un confit de canard.

Pour la dégustation, servez le Mont Luma 2017 à une température de 16 à 18°C, après une éventuelle légère aération pour révéler ses arômes. Le format magnum promet également une belle évolution en cave sur quelques années, laissant augurer des instants de partage savoureux.