Le Terreo 2024 Comté tolosan rouge est issu de l’une des grandes régions viticoles du Sud-Ouest de la France, précisément dans le vaste terroir du Pays de la Garonne. L’appellation Comté tolosan s’étend sur plusieurs départements et permet une belle diversité d’assemblages, souvent à base de cépages traditionnels du Sud-Ouest comme le Merlot, le Cabernet Franc, le Tannat ou encore le Malbec, sans exclure quelques variétés locales qui peuvent s’y retrouver. Ce millésime 2024, encore tout jeune, porte l’empreinte d’un climat à la fois océanique et tempéré, offrant des étés chauds et assez secs, favorisant la maturité des raisins tout en gardant une fraîcheur attractive.
La région du Sud-Ouest, et particulièrement le secteur du Comté tolosan, raconte une longue histoire viticole, héritée de traditions médiévales et enrichie de nombreux cépages autochtones. Les sols, alternant entre argiles, limons et graves, apportent structure et générosité aux vins rouges de l’aire. L’influence de la Garonne apporte, quant à elle, équilibre et finesse. On y recherche avant tout des vins accessibles, fruités, souples à la dégustation, avec un profil généreux et facile à accorder.
Le style attendu d’un Comté tolosan rouge met l’accent sur le fruit frais, des notes souvent gourmandes de cerise, de prune ou de petite baie, accompagnées d’une bouche souple, peu marquée par le bois. À table, on privilégiera des plats conviviaux tels qu’une assiette de charcuteries du Sud-Ouest, un magret de canard grillé, un cassoulet toulousain traditionnel ou encore un plateau de fromages de caractère comme la tomme des Pyrénées. Ce vin accompagnera également très bien une cuisine familiale, du pâté de campagne à une belle ratatouille.
Pour profiter pleinement de la typicité et de la fraîcheur des arômes du Terreo rouge 2024, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Un carafage rapide peut également lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa gourmandise. À apprécier jeune pour sa vivacité et son fruit éclatant.
