Vins Côtes de Gascogne Domaine Horgelus - Phi ling - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Horgelus, ancré dans l'appellation Côtes de Gascogne, nous offre sa "Cuvée Phi Ling" 2021, un vin rouge empreint de la richesse du Sud-Ouest de la France. Ce vin, issu des meilleurs cépages de la région, reflète la philosophie du domaine qui allie modernité et respect du terroir. Le millésime 2021 capture l'essence des sols argilo-calcaires et du climat océanique tempéré, influencé par les douces brises atlantiques, conférant au vin une belle complexité aromatique et une fraîcheur caractéristique. Le Domaine Horgelus est reconnu pour son approche innovante, tout en préservant les traditions viticoles locales, un lieu où chaque bouteille raconte une histoire enracinée dans la passion et l'excellence.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats riches en saveurs tels que le canard confit ou un magret grillé, qui rappellent la gastronomie du Sud-Ouest. Les viandes rouges grillées ou en sauce, ainsi que le cassoulet toulousain, se marieront à merveille avec la structure tannique et les arômes fruités de la cuvée. Les fromages affinés comme un Ossau-Iraty apporteront une belle rondeur en bouche, complétant le profil aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Phi Ling à une température d'environ 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant 30 à 45 minutes pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. En observant le vin dans le verre, notez sa robe éclatante, puis portez-le au nez pour découvrir ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa belle persistance finale. Une dégustation qui vous transportera au cœur des paysages pittoresques de la Gascogne.