Vins Côtes de Gascogne Domaine Horgelus - Phi-Ling - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Horgelus, avec sa cuvée Phi-Ling rouge millésime 2020, propose une belle expression des Côtes de Gascogne IGP, au cœur du Pays de la Garonne. Ce vin incarne l’esprit du Sud-Ouest, où la tradition du vignoble rencontre l’innovation. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges de la région mettent souvent à l’honneur des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Franc, le Tannat ou encore le Cabernet Sauvignon, apportant structure, fruité et fraîcheur. Le millésime 2020, bénéficiant d’une météo particulièrement favorable, se distingue par une belle maturité et des tanins soyeux, qui signent des vins charnus et accessibles, tout en conservant une agréable vivacité. La vinification, sur ces terroirs argilo-calcaires ou sablo-limoneux, vise à préserver le fruit, offrant ainsi au verre une robe profonde, des arômes de fruits noirs, relevés de subtiles notes épicées et florales.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément les Côtes de Gascogne, jouit d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques qui garantissent une certaine fraîcheur, même dans les années chaudes. L’histoire viticole locale est ancienne, marquée par la diversité des cépages adaptés à des sols très variés, des plateaux graveleux aux vallons plus frais. Le savoir-faire se traduit aujourd’hui par des vins séduisants, à la fois gourmands et digestes, reflets d’un art de vivre généreux.

Pour mettre en valeur ce rouge souple et aromatique, on privilégiera des accords avec la cuisine du Sud-Ouest. Un magret de canard grillé, une saucisse de Toulouse, un cassoulet ou même des côtes d’agneau accompagnées de légumes confits s’harmoniseront parfaitement avec ses tanins fondus et sa fraîcheur fruitée. Il pourra également accompagner volontiers une planche de charcuteries artisanales ou des fromages doux à pâte molle.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Un léger carafage d’une trentaine de minutes lui permettra d’exprimer pleinement ses nuances aromatiques et d’offrir toute sa générosité. Vous pouvez l’apprécier dès maintenant ou le conserver encore deux à trois ans pour profiter de son évolution en bouteille.