Vins Côtes de Gascogne Confidence De Gascogne - 2023

Confidence de Gascogne 2023 est un vin rosé sec typique de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, situé dans la région du Sud-Ouest, et plus précisément en Pays de la Garonne. Ce vin, issu généralement d’un assemblage de cépages autochtones tels que le Tannat, le Merlot, le Cabernet Franc ou encore le Cabernet Sauvignon, propose une belle robe pâle, souvent saumonée. Au nez, il dégage des arômes frais et délicats de petits fruits rouges – fraise, groseille – parfois relevés de notes florales ou d’agrumes selon l’assemblage exact. La bouche est vive, dotée d’une pétulance caractéristique des rosés de cette zone, offrant une finale désaltérante et gourmande. La vinification se fait à basse température afin de préserver toute la fraîcheur aromatique et la vivacité du fruit, sans aucune trace de sucre résiduel en raison de son style sec.

Le Sud-Ouest, et notamment les Côtes de Gascogne, bénéficient d’un climat océanique tempéré, traversé par l’influence de l’Atlantique et ponctué de belles variations thermiques jour-nuit, essentielles au développement aromatique des raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés à des galets et à du sable, confèrent aux vins de la région une fraîcheur saline et une finesse toute particulière. Cette région, historiquement réputée pour ses Armagnacs, a su, ces dernières décennies, s’imposer comme une terre de rosés conviviaux, parfaits pour les moments de partage.

Confidence de Gascogne rosé accompagnera à merveille des tapas, une salade gasconne au magret fumé, ou encore une planche de charcuterie de la région. Il sublimera aussi des grillades de viandes blanches, des poissons grillés, ou tout simplement un fromage de brebis des Pyrénées. Pour une harmonie typiquement locale, osez l’accord avec un axoa de veau légèrement relevé.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Je vous recommande de le boire dans ses deux à trois premières années pour apprécier toute sa vivacité et son fruité. Si possible, ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin de libérer la palette aromatique dans toute sa générosité.