Avis Viniou
Le Domaine Des Cassagnoles, situé dans l'appellation Côtes de Gascogne au cœur de la région du Sud-Ouest, nous offre avec sa "Cuvée Douceur d'Automne" 2016 un vin blanc sec empreint de caractère. Ce domaine familial, reconnu pour sa qualité constante, exploite pleinement le terroir riche de cette région. La combinaison de cépages locaux, associée à leur savoir-faire en vinification, confère à ce vin une belle fraîcheur et des arômes subtils typiques des vins de cette région. Le climat océanique et le sol argilo-calcaire des Côtes de Gascogne favorisent l’expression aromatique et la vivacité des vins. Le Domaine Des Cassagnoles s'est forgé une solide réputation pour ses vins blancs fruités et bien équilibrés.
Pour accompagner la "Cuvée Douceur d'Automne", optez pour des mets qui exalteront ses notes florales et sa minéralité. Les poissons grillés, fruits de mer et volailles en sauce crémeuse se marient à merveille avec ce vin. Pour une expérience régionale, des plats tels que le poulet basquaise ou des tapas de poisson gaspésiens assureront un accord parfait, respectant les traditions culinaires locales tout en sublimant le vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe, environ 15 minutes, peut aider à libérer ses arômes délicats. Commencez la dégustation en observant sa robe pâle et brillante, avant de vous attarder sur son bouquet riche en notes florales et de fruits à chair blanche. Enfin, prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir son équilibre parfait entre fraîcheur et complexité aromatique.
