Avis Viniou
Le vin "Cuvée Le Bal des Papillons" du Château Horgelus, bien qu'issu de la région dynamique des Côtes de Gascogne dans le Sud-Ouest de la France, est non millésimé, ce qui laisse supposer un assemblage harmonieux de diverses années pour garantir une qualité constante. Ce vin blanc sec se distingue par son assemblage unique de cépages indigènes, souvent dominé par le Colombard et l'Ugni Blanc. Situé au cœur du Pays de la Garonne, le terroir de la région bénéficie d'une combinaison de sols argilo-calcaires et d'un climat océanique tempéré qui favorise une acidité vive et des arômes fruités intenses, notamment d'agrumes et de fruits exotiques. Le Château Horgelus, réputé pour son expertise en viticulture, assure une production de qualité par des techniques de vinification modernes et respectueuses de l'environnement, consolidant ainsi sa réputation dans le paysage viticole.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins tels que des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des moules marinières, qui feront ressortir la vivacité et la fraîcheur du vin. Des plats régionaux tels que le foie gras poêlé, typique du Sud-Ouest, pourraient également créer un joli contraste avec la texture légère et les notes citronnées du vin. Des salades estivales avec du fromage de chèvre révèleront les nuances aromatiques subtiles du vin.
Côté dégustation, le vin "Cuvée Le Bal des Papillons" devrait être servi entre 8°C et 10°C pour optimiser sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Bien que le carafage ne soit pas indispensable pour un vin blanc sec, une aération légère en verre quelques minutes avant la dégustation pourrait permettre une meilleure expression des arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante avant d'inhaler ses arômes délicats. En bouche, savourez sa fraîcheur et la nette expression de ses saveurs fruitées, terminant sur une finale vive et rafraîchissante.
