Vins Côtes de Gascogne Horgelus - Le bal des papillons - 2022

Cette cuvée Le Bal des Papillons 2022 du Domaine Horgelus, en appellation Côtes de Gascogne IGP, incarne parfaitement le style frais et aromatique typique des blancs du Sud-Ouest. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages régionaux, où l’on retrouve généralement la prédominance du Colombard, complétée par du Sauvignon Blanc et parfois une touche de Gros Manseng, ce vin blanc sec séduit par sa fraîcheur et son intensité aromatique. La vendange a été réalisée à maturité idéale, avec une vinification sous atmosphère protectrice et à basse température, qui vise à préserver au maximum la pureté du fruit. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité, confère à la cuvée une expression vive et équilibrée, portée par des arômes de fruits exotiques, d’agrumes et de fleurs blanches.

Le vignoble des Côtes de Gascogne s’étend sur les collines gasconnes, bénéficiant d’un climat océanique tempéré propice à la production de blancs frais et aromatiques. Les sols y sont variés, mêlant argiles, sables fauves et limons, offrant une grande diversité d’expression selon les parcelles. La Gascogne, historiquement réputée pour ses eaux-de-vie et son armagnac, a su depuis la fin du XXème siècle s’imposer sur le marché des vins blancs secs de qualité, à l’incroyable rapport plaisir-prix. La fraîcheur nocturne en été et l’humidité matinale participent grandement au maintien de l’acidité et au potentiel aromatique exceptionnel des cépages utilisés.

Ce vin s’accordera idéalement avec des fruits de mer, des huîtres, des crevettes ou un carpaccio de poisson. Il mettra également en valeur des sushis, des ceviches, ou plus régionalement, une salade gasconne composée de magret fumé et de gésiers confits. Pour un apéritif, il sera parfait sur des fromages frais, une terrine de poisson ou quelques tapas estivales.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa vivacité, je recommande de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. Son éclat aromatique optimal se révélera dans sa jeunesse ; il est donc conseillé de le consommer dans les deux à trois ans suivant la mise en bouteille.