Avis Viniou
Le vin Uby 2017, produit en France dans la prestigieuse région du Sud-Ouest, provient plus précisément de l'appellation Côtes de Gascogne, célèbre pour ses vins blancs frais et aromatiques. Bien que les détails du cépage ne soient pas précisés, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages comme le Colombard, l'Ugni Blanc ou le Gros Manseng, connus pour leur capacité à produire des vins secs aux arômes fruités. Le millésime 2017 a offert un vin d'une belle maturité, bénéficiant du savoir-faire de la maison Uby dans sa vinification pour préserver les arômes et la fraîcheur.
La région viticole du Sud-Ouest bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences méditerranéennes, ce qui favorise une bonne maturation des raisins tout en conservant une certaine acidité. Les sols varient de calcaire à argilo-limoneux, offrant ainsi une diversité propice à la production de vins expressifs. L’histoire viticole des Côtes de Gascogne est riche de traditions et de renouvellements, reflétant l'âme même des vignobles du Sud-Ouest.
Pour ce vin blanc sec, les accords mets-vins se tourneront vers des plats légers et frais. Il s’accordera merveilleusement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, ainsi qu'avec des poissons grillés ou en sauce légère. Les spécialités locales comme le foie gras poêlé pourraient également s’harmoniser avec les notes aromatiques et la vivacité du vin. Pour rester dans les saveurs régionales, une salade gasconne pourrait être un choix judicieux.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin blanc à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler ses arômes fruités et sa fraîcheur, assurant une expérience gustative des plus agréables.
