Avis Viniou
Le Domaine Joÿ, situé dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, nous offre ici la Cuvée St. André 2020, un vin blanc sec en appellation Côtes de Gascogne. Cette cuvée se distingue par son assemblage singulier de cépages typiques de la région, souvent composés de Colombard, Ugni Blanc, et Gros Manseng, qui apportent une belle fraîcheur et une palette aromatique riche en fruits exotiques et agrumes. Le millésime 2020, avec un climat généralement ensoleillé et régulier, a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale, conférant au vin une acidité bien équilibrée et une vivacité en bouche.
Le Sud-Ouest, et plus précisément la région du Pays de la Garonne, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec une influence pyrénéenne. Le sol y est très diversifié, mais souvent composé d'argiles et de calcaires qui permettent aux vignes de produire des vins pleins de caractère. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et elle est célèbre pour ses cépages autochtones qui lui confèrent sa typicité unique, loin des standards bordelais.
Pour ce Côtes de Gascogne, les accords mets-vins devraient accentuer les notes fruitées et herbacées du vin. Il se mariera parfaitement avec des fruits de mer frais tels que les huîtres ou les crevettes, et accompagnera avec élégance un poisson grillé ou un tartare de saumon. Les amateurs de fromages apprécieront de le déguster avec un fromage de chèvre régional, tel que le Rocamadour. Une salade gasconne, composée de magret de canard et de gésiers confits, pourrait également créer un accord régional savoureux et harmonieux.
Lors de la dégustation, servez ce vin blanc sec à une température idéale de 8 à 10°C. Cela permettra de préserver sa fraîcheur aromatique et d'apprécier pleinement sa structure et ses arômes. Profitez de ce moment de convivialité en bonne compagnie, et voyagez à travers les charmes de la Gascogne.
