Avis Viniou
Le Domaine Joÿ, situé dans l’appellation Côtes de Gascogne IGP, présente avec sa cuvée St. André blanc 2024 une belle expression de la fraîcheur et du fruité caractéristiques des vins du Sud-Ouest. Cette cuvée, majoritairement issue de cépages traditionnels de la région comme le Colombard, le Sauvignon Blanc ou l’Ugni Blanc, vinifiée en version sec, met en avant des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits exotiques, avec parfois une touche de pomme verte ou de poire selon l’assemblage précis du millésime. Le millésime 2024 promet une belle vivacité, soutenue par une acidité rafraîchissante et une finale légèrement saline, héritage du terroir de Gascogne.
Située au sud-ouest de la France, la région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique qui tempère les excès de chaleur et apporte une douceur favorable à la maturation des raisins blancs. Les sols principalement argilo-calcaires et limono-sablonneux, bien drainés, permettent l’élaboration de vins très aromatiques, dotés d’une belle tension. Ce territoire, historiquement dédié à la polyculture, s’est spécialisé dans la viticulture depuis plusieurs décennies, remportant un succès croissant pour la qualité et le rapport plaisir-prix de ses vins blancs secs.
Pour sublimer la cuvée St. André, privilégiez des accords avec des mets à la fois simples et gourmands. Elle accompagnera idéalement une assiette de fruits de mer, des huîtres de l’Atlantique, un ceviche de poisson blanc ou des sushis. Les plats régionaux, comme une salade gasconne au magret fumé (servi froid), ou un fromage de brebis frais de la région, mettront aussi en valeur ses arômes vifs. En apéritif, elle sera parfaite avec des tapenades, des tartines de fromage frais aux herbes ou encore une terrine de poisson.
Servez ce vin jeune pour profiter pleinement de sa fraîcheur. La température idéale de service se situe entre 8 et 10°C. Il est conseillé de le déguster dans sa jeunesse, dans les deux à trois ans suivant sa récolte, pour apprécier tout son éclat aromatique et sa vivacité.
