Avis Viniou
Le Domaine Joÿ propose avec sa cuvée St. André 2019 un vin blanc sec issu de la célèbre appellation Côtes de Gascogne, située dans la sous-région du Pays de la Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin est le résultat d'un assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, traditionnellement le Colombard, l'Ugni Blanc et la Gros Manseng, procurant une signature vive et aromatique. Bien que le détail complet des cépages ne soit pas spécifié ici, ces cépages sont connus pour leur capacité à produire des vins frais et fruités. La vinification, réalisée à basse température, préserve au mieux les arômes et garantit une belle expression du terroir.
Cette région viticole bénéficie d'un climat océanique tempéré, significativement influencé par l'Atlantique. Les sols y sont variés, principalement argilo-calcaires, conférant aux vins une minéralité distinctive et une belle complexité. Historiquement, le Sud-Ouest de la France est une région à la tradition viticole très ancienne, où la culture de la vigne remonte à l'antiquité romaine.
Pour associer ce vin, on privilégie des mets qui mettent en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités. Essayez-le avec des fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou des gambas grillées. Des plats de poisson blanc comme le bar ou le cabillaud, accompagnés d'un beurre citronné, feront également merveille. Côté spécialités régionales, pensez à l’accord avec le célèbre foie gras des Landes, pour une expérience locale authentique et savoureuse.
En termes de service, la cuvée St. André se déguste idéalement entre 8 et 10°C. C'est à cette température que vous profiterez pleinement de son profil aromatique et de sa fraîcheur en bouche. Assurez-vous de l'ouvrir une dizaine de minutes avant la dégustation, afin que ses arômes puissent se développer harmonieusement.
