Avis Viniou
La Cuvée N°26 Rosé du Château Uby, millésime 2024, est un vin issu de l'appellation Côtes de Gascogne IGP, située dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Bien que la composition précise des cépages ne soit pas spécifiée, les rosés de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou d'autres variétés autochtones. Le terroir de la Gascogne bénéficie d'un climat océanique avec des influences continentales, favorisé par des sols majoritairement limoneux-argileux qui apportent fraîcheur et minéralité aux vins.
La région de la Gascogne a une longue tradition viticole, remontant à plusieurs siècles, et est particulièrement réputée pour ses vins frais et aromatiques. Les vins de cette région, notamment les rosés, sont appréciés pour leur caractère fruité et leur équilibre remarquable.
Pour accompagner ce rosé sec, pensez à des mets légers et savoureux qui mettent en valeur sa fraîcheur et son fruité. Des plats tels que des salades estivales à base de tomates et de mozzarella, des assiettes de charcuterie avec du jambon de Bayonne ou encore des fruits de mer grillés seraient des accords parfaits. Les produits régionaux comme le confit de canard ou un poulet Gascon peuvent également offrir un mariage harmonieux, grâce à la vivacité du vin qui équilibre les saveurs riches.
En matière de dégustation, ce rosé Côtes de Gascogne se révélera optimal servi frais, idéalement entre 8 et 10°C. Il est conseillé de consommer ce vin jeune, dans les deux à trois ans suivant son millésime, afin de profiter pleinement de son profil aromatique et de sa vivacité en bouche. Assurez-vous d'ouvrir la bouteille environ 15 minutes avant la dégustation pour laisser le vin s'aérer légèrement.
