Avis Viniou
Le vin "Les Hauts de Guillaman 2018" est un vin rouge produit dans l'appellation CĂŽtes de Gascogne IGP, situĂ©e au cĆur de la rĂ©gion du Sud-Ouest de la France, plus prĂ©cisĂ©ment dans le Pays de la Garonne. Ce vin est caractĂ©risĂ© par ses cĂ©pages typiques de la rĂ©gion, bien que ceux-ci ne soient pas explicitement mentionnĂ©s, on retrouve souvent du Merlot, du Cabernet Sauvignon ou encore du Tannat dans ces assemblages. L'annĂ©e 2018 a bĂ©nĂ©ficiĂ© d'un climat favorable avec une vendange sous le signe de la maturitĂ© optimale des raisins, ce qui confĂšre au vin un potentiel d'arĂŽmes riches et de structure Ă©quilibrĂ©e. La vinification de ce millĂ©sime met en avant les techniques traditionnelles, soulignant un engagement envers la puretĂ© du fruit et l'expression du terroir.
Le Sud-Ouest est une région viticole au climat océanique tempéré, enrichi par la douceur de l'Atlantique. Les sols sont variés, allant des argilo-calcaires aux graves et aux sables fins, offrant une palette de saveurs unique aux vins de cette région. Les CÎtes de Gascogne sont reconnues pour leur histoire riche remontant à l'époque romaine et leurs vins accessibles qui se marient bien avec la gastronomie régionale.
Pour apprécier ce vin rouge de 2018, je vous recommande de le marier avec des plats du terroir comme le cassoulet, le magret de canard ou encore des fromages affinés comme le cantal ou le roquefort. Ses tanins harmonieux et son fruité généreux conviendront également à des plats méditerranéens tels qu'une ratatouille ou une moussaka.
Pour servir ce vin dans des conditions optimales, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cette température permet d'ouvrir son bouquet aromatique et de mettre en valeur sa richesse sans altérer sa fraßcheur. Il est également suggéré de le carafier une heure avant la dégustation pour lui permettre de déployer pleinement sa personnalité.
