Les Hauts de Guillaman 2020 est un vin rouge sec issu de l’IGP Côtes de Gascogne, une appellation reconnue pour ses vins gourmands et accessibles. Ce millésime 2020, élaboré au cœur du Pays de la Garonne, reflète la typicité des vins rouges de Gascogne, généralement composés d’un assemblage de cépages traditionnels tels que le Merlot, le Tannat ou le Cabernet Franc. La vinification met en valeur la fraîcheur du fruit, avec une extraction modérée permettant de préserver le caractère fruité, la franchise aromatique et un profil souple, apte à être dégusté jeune tout en conservant une belle structure.
La région du Sud-Ouest, et notamment la Gascogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui garantit une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité naturelle. Les sols variés, souvent argilo-calcaires ou composés de boulbènes, favorisent une expression élégante et aromatique. Forte d’une histoire viticole millénaire, la Gascogne se distingue par des pratiques enracinées, alliant savoir-faire traditionnel et modernité, ce qui permet aux vins comme Les Hauts de Guillaman de révéler toute la générosité et la fraîcheur du terroir gascon.
Pour accompagner ce vin rouge souple et fruité, privilégiez des mets régionaux comme un magret de canard grillé, une poule au pot, ou encore des chipirons à la plancha. Il saura également sublimer une planche de charcuteries, un fromage de brebis des Pyrénées ou des plats mijotés aux notes légèrement épicées. Sa polyvalence lui permet d’accompagner aussi bien une cuisine de terroir qu’un repas convivial autour de viandes blanches ou rouges peu relevées.
Avant de le servir, pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure à l’avance pour que le vin s’exprime pleinement. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, ce qui mettra en valeur la fraîcheur du fruit et la rondeur de la bouche, tout en permettant d’apprécier sa légèreté et sa gourmandise.
