Vins Côtes de Gascogne Les Hauts de Guillaman - 2016

Avis Viniou

Le vin Les Hauts de Guillaman 2016 rouge, issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, incarne toute la fraîcheur et la gourmandise du Sud-Ouest. Ce millésime, élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région comme le Merlot et le Tannat, offre une jolie robe rubis brillante. Au nez, on retrouve des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis et de framboise, relevés par une discrète note épicée et une pointe de réglisse propre au Tannat. En bouche, la structure est souple, les tanins sont fondus, la finale reste fraîche et fruitée. La vinification met en avant la pureté du fruit à travers des extractions douces et des élevages courts, permettant de préserver toute la vitalité du millésime.

La région des Côtes de Gascogne, nichée entre l’Atlantique à l’ouest et les premiers contreforts pyrénéens au sud, bénéficie d’un climat océanique tempéré, alternant entre des hivers cléments et des étés chauds, mais ventilés. Les sols y sont essentiellement composés de sables fauves et d’argiles, propices à l’élaboration de vins souples, aromatiques et accessibles. Longtemps réputée pour ses vins blancs, la Gascogne s’affirme de plus en plus sur de beaux rouges d’expression, à l’image de ce vin. Le patrimoine viticole remonte au Moyen Âge, mêlant savoir-faire ancestral et modernité dans la conduite des vignobles.

Pour célébrer sa convivialité, ce vin rouge sec de Gascogne s’accordera parfaitement avec des plats simples et savoureux. Essayez-le avec une assiette de charcuterie gasconne, des grillades de canard ou encore un cassoulet toulousain. Il accompagnera aussi des fromages à pâte pressée non cuite comme la tome des Pyrénées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir, si possible, aéré quelques minutes. Cela permettra de révéler toutes ses nuances fruitées et sa fraîcheur. Il se présente ainsi comme un vin de plaisir immédiat, idéal pour des repas entre amis.