Vins Côtes de Gascogne Domaine La Higuère

Avis Viniou

Le Domaine La Higuère, situé dans l'appellation Côtes de Gascogne IGP, élabore un vin rosé qui exprime la typicité de sa région d'origine, le Sud-Ouest de la France. Bien que ce vin soit non millésimé, il incarne parfaitement le caractère frais et vif souvent attribué aux rosés de cette zone. Il est élevé selon les principes de la Haute Valeur Environnementale (HVE), ce qui témoigne de l'engagement du domaine envers une viticulture durable et respectueuse de l’écosystème. La vinification subtile et sans artifice de ce rosé permet d'apprécier pleinement les nuances de son terroir. Le Pays de la Garonne, avec ses sols variés allant du sable à l'argile, et bénéficiant d'un climat océanique tempéré, favorise la production de vins expressifs et fruités.

La région du Sud-Ouest est marquée par une histoire viticole ancienne et riche. Elle se distingue par sa diversité de microclimats et de terroirs, influencés par la Garonne et la proximité de l'océan Atlantique. Ce climat relativement doux et les nombreux jours d'ensoleillement contribuent à la maturation optimale des cépages.

Pour profiter pleinement des arômes d'un vin rosé sec de Côtes de Gascogne, il s'accordera parfaitement avec des mets légers et estivaux. Une salade gasconne, composée de gésiers de volaille confits sur un lit de mesclun, révélera sa fraîcheur aromatique. Il se mariera également avec des gambas à la plancha, relevées d'une pointe de piment d'Espelette, ou un fromage de chèvre frais pour une touche gourmande et locale.

Pour savourer ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir frais, à une température d'environ 8-10°C. Cette température permettra de mettre en valeur ses arômes délicats et sa texture rafraîchissante.