Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - Ampelomeryx - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Pellehaut, situé dans le Sud-Ouest de la France, nous offre avec sa Cuvée Ampelomeryx 2015 un vin blanc sec d’exception, labellisé IGP Côtes de Gascogne. Bien que les détails précis de l'assemblage de cépages ne soient pas spécifiés, les vins blancs de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Colombard, l'Ugni Blanc, et le Sauvignon Blanc. Ce millésime 2015 bénéficie de conditions climatiques favorables, typiques de la région, avec des étés chauds et des nuits fraîches qui permettent une maturation optimale des raisins. Le terroir de la Gascogne est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui apportent fraîcheur et minéralité aux vins.

La région des Côtes de Gascogne se caractérise par un climat océanique influencé par les Pyrénées, offrant une combinaison unique de précipitations bien réparties et d’ensoleillement généreux, ce qui favorise une viticulture de haute qualité. Cette zone viticole possède une histoire riche, ancrée dans la tradition vinicole française, et elle est aussi célèbre pour la production de l’Armagnac, spiritueux emblématique de la Gascogne.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des mets qui accentuent sa fraîcheur et sa vivacité. Des fruits de mer comme les huîtres, les crustacés ou encore un ceviche de poissons s'accorderaient à merveille avec ce vin. Pour explorer un accord plus régional, une garbure, cette soupe gasconne traditionnelle riche en légumes et viande, peut sublimer les notes du vin en apportant une résonance locale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc entre 8 et 10°C. Cette température permettra d'exhaler ses arômes tout en préservant sa fraîcheur et son équilibre. Assurez-vous d’aérer légèrement le vin avant de le déguster afin de libérer tous ses parfums subtils.