Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - Ampeloméryx - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Pellehaut, situé dans la région du Sud-Ouest au sein de l’IGP Côtes de Gascogne, propose avec sa cuvée Ampeloméryx 2018 un vin blanc sec élégant et singulier. Issu d’un subtil assemblage de cépages typiques de la région tels que le gros manseng, le colombard, la sauvignon blanc, et parfois une touche de chardonnay ou d’ugni blanc, cette cuvée met en avant l’expression aromatique et la fraîcheur du terroir. Le millésime 2018, marqué par des conditions météorologiques favorables dans la région, offre un vin aux arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques. La vinification précise du Domaine Pellehaut, souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, aboutit à un vin vibrant doté d’une bouche vive et équilibrée, soutenue par un joli volume. La certification Haute Valeur Environnementale (HVE) atteste d’une démarche respectueuse de l’environnement menée par le domaine.

La Gascogne appartient au Pays de la Garonne, une région viticole réputée pour ses vins blancs fruités et frais. Le climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques, favorise la maturation lente des raisins sans excès de chaleur, ce qui confère aux vins une belle acidité naturelle. Les sols variés mêlent argiles, sable et limons, permettant une diversité de cépages et d’expressions aromatiques. Historiquement, la région est célèbre pour l’armagnac, mais les vignobles de Côtes de Gascogne se sont taillé une réputation croissante pour la qualité et la précision de leurs vins blancs.

Ce vin blanc sec et expressif accompagnera à merveille des fruits de mer, des coquillages, des poissons grillés ou en tartare. Il s’accordera aussi très bien avec la gastronomie régionale, notamment la garbure revisitée à base de légumes printaniers, ou de la truite de Gascogne fumée. Vous pouvez également oser le servir avec des fromages frais de chèvre.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour profiter de l’intégralité de ses parfums délicats et de sa vivacité en bouche.