Vins Côtes de Gascogne Domaine Laxé - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Laxé rosé 2024, issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, est un vin du Sud-Ouest de la France, qui exprime pleinement la fraîcheur et la convivialité de son terroir. Ce rosé sec, élaboré selon les principes de l’agriculture biologique, témoigne d’un grand respect de la vigne et de l’environnement. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les rosés de la région associent généralement les cépages locaux tels que le Merlot, le Cabernet Franc, le Tannat ou encore la Syrah. La vinification, axée sur la préservation des arômes primaires, aboutit à un profil très fruité et désaltérant, avec de délicates notes de fruits rouges (framboise, groseille), une pointe florale et une bouche fraîche, vive et légèrement acidulée qui invite à la gourmandise.

La région des Côtes de Gascogne, entre forêts, vallons et rivières, bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant douceur et régularité tout au long du cycle végétatif. Les sols de la Gascogne, composés principalement d’argile, de sable et de limon, confèrent aux vins une expression aromatique intense et une belle minéralité. La région possède une longue tradition viticole, autrefois centrée sur l’Armagnac, puis reconvertie vers des vins tranquilles dont la qualité ne cesse de progresser. Les vins de Gascogne se distinguent aujourd’hui par leur fraîcheur et leur facilité d’accord.

Ce rosé sec, à la silhouette fraîche et fruitée, sera le compagnon idéal d’une salade gasconne parsemée de gésiers confits, d’un duo de tapas à base de charcuteries régionales ou encore d’une grillade de poisson ou de viande blanche. Il participera également à la réussite d’un apéritif d’été, accompagné de fromages frais ou de houmous parfumé aux herbes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin jeune et bien frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver son éclat aromatique et sa vivacité. Un passage rapide au réfrigérateur ou dans un seau à glace peu avant le service garantira toute sa fraîcheur et sa gourmandise.