Avis Viniou
Le Domaine Horgelus, avec sa cuvée "Le Bal des Papillons", nous propose un vin blanc sec en Indication Géographique Protégée Côtes de Gascogne, situé dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Pays de la Garonne. Bien que cette cuvée soit non millésimée, elle reflète le savoir-faire du domaine, reconnu pour ses assemblages précis et harmonieux. Le vin est issu d’un assemblage typique de la région, généralement composé de cépages blancs comme le Colombard, le Sauvignon, l’Ugni-Blanc ou encore parfois le Gros Manseng. Cette cuvée séduit par son aromatique franche, dévoilant des notes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches, agréablement relevées par une vivacité qui apporte fraîcheur et gourmandise à l’ensemble. La vinification se fait en cuves inox, afin de préserver l’expression fruitée et la pureté aromatique des raisins.
La région des Côtes de Gascogne s’étend sur les collines douces de l’Armagnac, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, propice à l’épanouissement des cépages blancs. Les sols silico-argileux et parfois calcaires favorisent l’expression de vins vifs et aromatiques, tandis que l’histoire viticole de la région mêle traditions ancrées et innovation, notamment portée par des domaines comme Horgelus qui misent sur la qualité et la fraîcheur de leurs vins.
Ce vin blanc sec s’accordera idéalement avec des mets frais et légers. Essayez-le avec un tartare de poisson, des fruits de mer ou des huîtres, pour accentuer la vivacité et les arômes marins. Il accompagnera magnifiquement un fromage de chèvre frais, ou, pour une note régionale, un poulet à la basquaise revisité en version légère, avec tomates et poivrons. Il apportera aussi beaucoup de fraîcheur à des salades estivales ou un ceviche de dorade.
Pour en apprécier toutes les qualités, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C, dans un verre tulipe afin de concentrer les arômes. Il révèlera ainsi toute sa fraîcheur et son élégance dès l’ouverture, et offrira un vrai moment de convivialité, typique des vins de Gascogne.
