Le Domaine Horgelus, établi sur les terres emblématiques de la Gascogne, propose avec sa cuvée Le Bal des Papillons 2022 un vin blanc sec tout en fraîcheur et en vivacité. Principalement issu d’un assemblage typique de la région, cette cuvée met en avant des cépages comme le Colombard, le Sauvignon et peut-être une pointe de Gros Manseng ou d’Ugni Blanc, offrant un bouquet aromatique intense, marqué par des notes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches. Le millésime 2022, bercé par un climat ensoleillé mais tempéré, a permis d’extraire du fruit une belle maturité, préservant une acidité plaisante qui confère au vin cette tension désaltérante si caractéristique.
Le vignoble de Gascogne, dans le Sud-Ouest, profite d’un climat océanique atténué par des influences continentales venant de l’intérieur des terres. Les sols argilo-calcaires et limoneux favorisent l’expression aromatique des cépages, offrant des vins éclatants, légers et particulièrement accessibles. Cette région, historiquement reconnue pour ses eaux-de-vie d’Armagnac, a su se réinventer depuis une quarantaine d’années autour de blancs secs et aromatiques qui ont rapidement conquis amateurs et néophytes en quête de convivialité et de fraîcheur.
Au moment de passer à table, la cuvée Le Bal des Papillons 2022 se mariera à merveille avec une salade fraîche aux crevettes et agrumes, des poissons grillés, des fruits de mer, ou encore un ceviche de dorade. Pour un accord régional, essayez-le sur une assiette de fromage de brebis des Pyrénées accompagné d’une pointe de confiture de cerise noire. Ce vin saura également sublimer les apéritifs estivaux grâce à sa vivacité et son parfum fruité.
Pour profiter pleinement de son éclat et de ses arômes, servez ce Côtes de Gascogne blanc sec bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Il est à déguster jeune, dans les deux à trois ans suivant le millésime, afin de savourer toute la pureté et la générosité de ses parfums.
