Avis Viniou
Le Domaine Uby Cuvée N°4 2022 est un vin blanc sec issu de l’IGP Côtes de Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée emblématique du domaine se distingue par un assemblage typique de la région, souvent composé de Colombard, Sauvignon blanc et Ugni blanc, cépages qui apportent fraîcheur, vivacité et une aromatique intense. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables et permet de savourer un vin à la robe pâle, aux reflets verts, avec un nez éclatant sur les agrumes, les fruits exotiques (ananas, fruit de la passion) et une pointe florale. En bouche, la Cuvée N°4 séduit par sa légèreté, sa belle acidité et son équilibre, terminant sur une finale nette et désaltérante. La vinification est réalisée en cuves inox afin de préserver tout le croquant du fruit et la pureté des arômes.
La région des Côtes de Gascogne représente une mosaïque de terroirs, avec des sols argilo-calcaires, limoneux et sablonneux, bénéficiant d’un climat océanique tempéré et de l’influence pyrénéenne. Historiquement tournée vers la distillation d’armagnac, la Gascogne s’est imposée, depuis le tournant du XXIe siècle, comme une référence pour les vins blancs frais, fruités, et accessibles. Les vignerons comme le Domaine Uby ont contribué au renouveau et à la notoriété de ces vins, recherchés pour leur convivialité et leur rapport qualité-prix exceptionnel.
Ce vin blanc sec sera le compagnon idéal d’un apéritif, d’une assiette de tapas ou de charcuteries locales. Il se marie également très bien avec des fruits de mer, des crevettes grillées, un ceviche de poisson, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Pour prolonger l’accord régional, tentez-le avec une salade gasconne composée de magret fumé, de gésiers confits ou d’asperges vertes.
Je vous recommande de servir le Domaine Uby Cuvée N°4 à une température de 8 à 10°C afin de préserver sa fraîcheur aromatique et son expression optimale. Un vin à déguster jeune pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes fringants.
