Avis Viniou
Le Domaine Uby, avec sa Cuvée N°4 de 2021, nous propose un vin blanc sec typique de l'appellation Côtes de Gascogne, située dans la belle région du Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage de cépages traditionnels de la région, souvent constitué de gros manseng, petit manseng, colombard et sauvignon blanc, bien que cela puisse varier légèrement d'une année à l'autre. Le terroir des Côtes de Gascogne est marqué par des sols argilo-calcaires et un climat relativement doux, grâce à l'influence océanique qui offre des conditions idéales pour la viticulture en apportant une fraîcheur naturelle aux raisins.
Le Sud-Ouest de la France est une région viticole riche en histoire, où la culture de la vigne remonte à plusieurs siècles. Ce territoire bénéficie d'un climat océanique avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols varient grandement, avec une prédominance de marnes et de calcaires propices à la culture de cépages résistant bien à un climat quelque peu humide. Cet environnement permet d'obtenir des vins aux arômes fruités et floraux, caractéristiques des Côtes de Gascogne.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats aux saveurs délicates qui sauront souligner sa fraîcheur et ses arômes fruités, tels qu'une salade de chèvre chaud, des fruits de mer ou un carpaccio de poisson, particulièrement si celui-ci est accompagné d'agrumes. Ces associations viendront magnifier la vivacité et les notes florales du vin. Pour rester dans les traditions culinaires de la région, un accord avec des plats tels qu'une garbure, une soupe gasconne riche en légumes, pourrait apporter une touche locale intéressante.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes. S'assurer de bien aérer le vin avant dégustation rendra justice à ses parfums et à son éclat en bouche, permettant ainsi d'apprécier pleinement ses qualités.
