Vins Côtes de Gascogne Fontenille

Avis Viniou

Le rosé Fontenille des Côtes de Gascogne IGP est un vin qui incarne la fraîcheur et la convivialité typiques de la région du Sud-Ouest. Élaboré sans indication de millésime, il mise sur la régularité et l’équilibre de l’assemblage, bien que le détail des cépages ne soit pas précisé. Les Côtes de Gascogne privilégient en général des cépages comme le Merlot ou le Cabernet Sauvignon pour les rosés, associés éventuellement à des cépages autochtones, offrant ainsi un vin sec, léger, doté d’une belle vivacité et d’arômes fruités, souvent de petits fruits rouges et d’agrumes. Sa certification biologique souligne un travail respectueux à la vigne comme au chai, permettant d’exprimer la pureté du terroir.

Cette cuvée naît au cœur du Pays de la Garonne, une sous-région viticole emblématique du Sud-Ouest. Les sols sont à dominante argilo-calcaire ou sablo-limoneuse, propices à la culture de cépages de qualité. Le climat atlantique, tempéré et doux, apporte l’humidité nécessaire mais aussi le soleil, offrant maturité et finesse aux raisins. L’histoire viticole de la région est riche, héritée de la culture gasconne où la vigne occupe une place centrale, aussi bien pour les vins blancs que pour les rosés ronds et gourmands.

Le style de ce rosé lui permet de s’associer harmonieusement avec de nombreux plats estivaux. Il accompagnera à merveille une salade gasconne garnie de gésiers et de magret séché, un carpaccio de saumon agrémenté d'agrumes, ou encore des grillades de volaille légèrement épicées. Les plats de la mer, tels qu'un ceviche ou des crevettes marinées, sublimeront également sa fraîcheur. Pour rester dans l’esprit régional, servez-le avec une tarte à la tomate et aux herbes fraîches.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce rosé bio bien frais, entre 8 et 10°C. Il exprimera alors pleinement sa vivacité, ses arômes fruités et sa légèreté, constituant ainsi un excellent partenaire pour vos apéritifs et repas conviviaux.