Vins Côtes de Gascogne Fontenille - 2019

Avis Viniou

Le Château Fontenille 2019, en appellation Côtes de Gascogne IGP, est un vin rosé sec, élaboré dans le respect de l’agriculture biologique. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, on retrouve fréquemment dans la région des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon, ou le Tannat pour les rosés, conférant au vin fraîcheur, notes fruitées de petits fruits rouges, parfois une légère pointe d’agrume et une bouche vive. Le millésime 2019 offre généralement de la maturité, du fruit et une belle acidité. La vinification est conduite de manière à préserver la pureté du fruit et l’éclat aromatique, renforcé par l’engagement bio du château.

La région viticole du Sud-Ouest, et plus précisément le Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique, ce qui favorise la fraîcheur des vins. Les sols sont variés, allant des boulbènes limoneuses aux argiles à graviers, permettant l’expression d’un fruité net et croquant. L’histoire viticole locale est ancienne ; la Gascogne produit ses vins depuis l’époque romaine et s’est imposée au fil des siècles comme un terroir de convivialité, privilégiant les vins gourmands et accessibles.

Ce rosé sec, vif et fruité, s’accordera merveilleusement à des mets d’été : salades composées, taboulé, tartares de poisson, ceviche ou carpaccio de saumon. Il sublimera également la cuisine régionale, comme le jambon de Bayonne, un poulet Basquaise légèrement épicé ou une planche de charcuteries locales. Idéal également en apéritif, avec des tapas ou des fromages frais.

Pour une dégustation optimale, servez-le bien frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Dans sa jeunesse, il s’exprimera pleinement, alors profitez dès à présent de sa fraîcheur et de sa légèreté. Pensez à le conserver à l’abri de la lumière pour préserver son éclat aromatique jusqu’à l’été prochain.