Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné, Terrasses Autan en Côtes de Gascogne IGP blanc doux, est un vin français du Sud-Ouest, élaboré dans la région du Pays de la Garonne. Ce vin non millésimé témoigne d’un savoir-faire axé sur la recherche de fraîcheur et de gourmandise. S’il n’est pas précisé de cépage, les Côtes de Gascogne blancs doux sont souvent issus principalement de Colombard, Gros Manseng ou Petit Manseng, parfois assemblés avec d’autres variétés locales. Ces cépages offrent au vin un bouquet aux notes fruitées, souvent dominées par des arômes de fruits exotiques, d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et parfois une touche de miel ou de pêche. La vinification vise à conserver la vivacité du fruit tout en préservant une douceur naturelle, résultant fréquemment d’une vendange plus tardive ou d’un arrêt prématuré de la fermentation pour garder une partie des sucres naturels.
La Gascogne s’étend sur des collines et plateaux à l’ouest de Toulouse, profitant d’un climat océanique tempéré par des influences atlantiques et parfois montagnardes venues des Pyrénées. Les hivers sont doux, les étés chauds mais rarement excessifs, et les sols argilo-calcaires, mêlés de boulbènes et de sables fauves, contribuent à la typicité des vins. Présente depuis l’Antiquité, la viticulture gasconne a été marquée par l’influence des abbayes au Moyen-Âge et par la renommée née à l’exportation des vins blancs fruités, accessibles et parfumés.
Ce vin blanc doux s'accorde à merveille avec la cuisine du Sud-Ouest et plus largement avec de nombreux mets. Il accompagne élégamment le foie gras, emblématique de la Gascogne, tempérant son onctuosité par sa fraîcheur. Il met également en valeur des tartes aux fruits jaunes, une salade de chèvre chaud aux noix, ou de la volaille rôtie avec une sauce légèrement sucrée. Les desserts à base de fruits ou de crème, comme une tarte abricot-amande ou une salade de mangue, s’harmoniseront aussi très bien.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais non glacé, entre 8 et 10°C. Il révélera alors pleinement son équilibre entre douceur et vivacité. Prévoyez de le déboucher quelques minutes avant de passer à table afin qu’il s’ouvre et exprime sa palette aromatique. Profitez-en à l’apéritif ou en fin de repas, il saura séduire vos convives par sa générosité et sa légèreté.
