Avis Viniou
Le Domaine Chiroulet, avec sa cuvée Grande Réserve 2020 en appellation Côtes de Gascogne IGP, nous offre un rouge élégant typique du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée est généralement élaborée à partir d’un assemblage de cépages traditionnels de la région, notamment le Merlot, le Tannat et parfois la Syrah ou le Cabernet Franc, donnant un vin dense, structuré et généreusement fruité. Le millésime 2020 se caractérise par une belle maturité des raisins, favorisée par un climat estival chaud et ensoleillé, ce qui se traduit par une concentration aromatique remarquable. Les vignes du domaine s’épanouissent sur des coteaux argilo-calcaires, offrant un équilibre parfait entre puissance et fraîcheur, avec parfois des notes légèrement boisées issues d’un élevage maîtrisé.
Le vignoble des Côtes de Gascogne s’étend sur des paysages vallonnés entre les Pyrénées et l’Océan Atlantique. Le climat tempéré, influence´ par l’océan, assure une maturation lente des raisins, essentielle à la conservation de la fraîcheur et de l’éclat du fruit. Ici, la richesse des sols mêle argiles, calcaires et sables fauves, conférant aux vins une grande finesse et une certaine minéralité. Région historique ancrée dans la tradition viticole du Sud-Ouest, la Gascogne est célèbre pour ses rouges gourmands, mais aussi pour son armagnac, autre emblème local.
Ce vin rouge se mariera parfaitement avec des plats riches en saveurs. Il sublimera des spécialités régionales comme le magret de canard grillé, le confit de canard ou un cassoulet. Les viandes grillées, les côtelettes d’agneau aux herbes et les plats mijotés à base de champignons seront également de très beaux accords. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des tommes de brebis des Pyrénées ou un Ossau-Iraty affiné.
Pour apprécier pleinement la cuvée Grande Réserve du Domaine Chiroulet 2020, il est conseillé de la déguster entre 16 et 18°C. Pensez à carafer le vin une heure avant le service afin qu’il exprime pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de subtiles notes boisées qui font tout son charme.
