Vins Côtes de Gascogne Domaine Chiroulet - Grande Réserve - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Chiroulet, situé au cœur de la Gascogne, signe ici une belle cuvée Grande Réserve rouge 2016 en IGP Côtes de Gascogne. Ce vin réunit les cépages phares du Sud-Ouest, principalement le Merlot et le Tannat, qui lui apportent à la fois rondeur, fruité et structure. Le millésime 2016 se distingue par une maturité parfaitement aboutie, grâce à un climat estival chaud suivi d’un automne doux, permettant aux raisins d’exprimer pleinement leur potentiel. La vinification respecte la typicité du terroir gascon : une extraction délicate pour préserver le fruit, un élevage soigné qui apporte complexité sans masquer l’éclat naturel des arômes, et une attention portée à l’expression du sol, principalement argilo-calcaire et boulbènes, propice à la fraîcheur et à l’équilibre.

La Gascogne, vaste région du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré par des influences continentales. Les hivers doux, les printemps précoces et les étés modérément chauds favorisent une maturation progressive du raisin. La diversité des sols, mélange d’argiles, de calcaires et de sables, confère au vin un joli contraste entre la puissance et la finesse aromatique. L’histoire de la vigne y est ancienne, ancrée dans une tradition familiale et rurale qui valorise l’authenticité.

La Grande Réserve du Domaine Chiroulet s’accordera parfaitement avec des plats régionaux tels que le magret de canard grillé, le cassoulet toulousain ou une daube de bœuf aux herbes. Son fruit intense et sa structure tannique modérée sublimeront aussi les viandes rouges rôties, un gigot d’agneau ou des fromages affinés, comme le brebis des Pyrénées.

Avant dégustation, il convient de carafer ce vin pour qu’il s’ouvre pleinement et exprime toute la palette de ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, mais dès à présent, il offre une harmonie élégante entre fruité, épices et fraîcheur typique de la Gascogne.