Avis Viniou
Le Domaine Morlannes 2020, en appellation Côtes de Gascogne IGP, se distingue comme un vin blanc sec issu du Sud-Ouest de la France, précisément du Pays de la Garonne. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les blancs secs de Gascogne s’expriment généralement à travers des cépages tels que le Colombard, le Sauvignon blanc et l’Ugni blanc, parfois accompagnés de Gros Manseng. Ce millésime 2020 bénéficie d’une vinification soignée, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur aromatique, mettant en avant une belle vivacité, des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et une finale légèrement acidulée.
La région des Côtes de Gascogne s’étend sur les collines douces du bassin aquitain, à l’ouest de Toulouse. Le climat océanique tempéré, influencé par l’Atlantique, favorise une maturation lente des raisins qui conserve la fraîcheur caractéristique des vins de la région. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires et limoneux, parfois mêlés de sables fauves, apportant minéralité et finesse aux vins blancs. Cette zone viticole possède une tradition multi-séculaire, d’abord ancrée dans la distillation de l’armagnac, puis orientée vers la production de blancs secs légers, appréciés pour leur gourmandise et leur accessibilité.
Ce vin blanc frais et aromatique accompagnera idéalement des mets légers. Il formera un accord parfait avec un plateau de fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon ou un ceviche de poisson blanc. Les spécialités régionales, comme une salade gasconne aux gésiers confits ou une escabèche de truite, seront aussi des partenaires savoureux. Pour une touche d’exotisme, tentez-le avec des sushis ou une cuisine asiatique modérément épicée.
Je vous recommande de servir ce Côtes de Gascogne entre 8 et 10°C afin de préserver ses arômes de fraîcheur et sa vivacité. À ouvrir à la dernière minute et à déguster jeune pour profiter pleinement de son plaisir fruité et croquant.
