Avis Viniou
Le Domaine Morlanne 2021 en Côtes de Gascogne IGP blanc sec est un vin représentatif du Sud-Ouest français, une région reconnue pour ses vins frais et aromatiques. Ce vin blanc est très certainement issu d'un assemblage de cépages traditionnels de Gascogne comme le Colombard, l'Ugni Blanc et peut-être une touche de Sauvignon Blanc ou de Gros Manseng, sans indication précise sur l’étiquette. Le millésime 2021 en Gascogne s’est distingué par sa fraîcheur, permettant aux raisins de conserver une belle acidité et des arômes très nets, grâce à une récolte majoritairement précoce pour préserver les qualités aromatiques. La vinification, typique de la région, privilégie l’élevage en cuves inox pour conserver la pureté du fruit et la vivacité en bouche, offrant un profil croquant et désaltérant, marqué souvent par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une pointe exotique.
La Côtes de Gascogne se situe entre les rivières Garonne et Adour, dans un environnement de coteaux vallonnés bénéficiant d’une belle exposition. Le terroir est caractérisé par des sols argilo-calcaires et sablo-limoneux, qui favorisent la fraîcheur et la délicatesse aromatique des vins blancs. Le climat océanique tempéré, mêlé à l’influence des Pyrénées toutes proches, assure une maturité lente et équilibrée du raisin, tandis que la tradition viticole du Sud-Ouest remonte à l’époque romaine, toujours vivace aujourd'hui grâce à la volonté des vignerons de produire des vins accessibles, généreux et parfumés.
Pour les accords mets-vins, ce Côtes de Gascogne sec blanc s’exprime merveilleusement bien sur des plats légers et frais. Il accompagnera idéalement un ceviche de poisson, des fruits de mer, des huîtres ou une poêlée de crevettes à l’ail. Les produits régionaux sont aussi à l’honneur, telle une salade gasconne au magret séché, ou une terrine de foie de volaille. Pour terminer, il se mariera parfaitement avec une cuisine asiatique légèrement épicée, mettant en valeur ses notes vives et citronnées.
Je vous recommande de déguster ce vin très frais, entre 8 et 10°C, afin d’en apprécier toute la vivacité et la palette aromatique. Servez-le jeune pour profiter de sa fraicheur; il s’exprimera au mieux dans les deux à trois ans suivant le millésime. Pensez à le carafer brièvement si vous souhaitez libérer tout son potentiel fruité avant le service.
