Avis Viniou
Ce Côtes de Gascogne IGP moelleux 2018 du Château Gerland révèle tout le charme des blancs doux du Sud-Ouest. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, comme le Gros Manseng et le Petit Manseng, il déploie une robe jaune pâle à reflets dorés, annonçant un nez intensément aromatique. Vous retrouverez des arômes de fruits exotiques, de pêche, d’abricot, peut-être même une touche de fleurs blanches et de miel, typiques de ce style. La bouche, fraîche mais généreuse, séduit par son ampleur et sa douceur équilibrée, offrant une finale gourmande sans lourdeur ni excès de sucre.
La région des Côtes de Gascogne, nichée entre les vallées de la Garonne et des Pyrénées, profite d’un climat océanique tempéré, influencé par les vents venant de l’Atlantique. Les alternances de journées chaudes et de nuits fraîches favorisent une maturation lente et la préservation d’une belle acidité dans le raisin. Les sols de la région, à dominante d’argiles et de sables, offrent un excellent drainage, renforçant l’expression aromatique des cépages locaux. L’histoire du vignoble est intimement liée à la culture du vin blanc, toujours privilégiée ici pour sa fraîcheur et sa vivacité, dans une tradition qui remonte à l’époque romaine.
Pour accompagner ce blanc moelleux, privilégiez des mets qui équilibreront sa gourmandise. Un foie gras mi-cuit du Gers, simplement toasté sur du pain de campagne, exprimera une parfaite harmonie régionale. Les fromages à pâte persillée tels qu’un Roquefort ou une Fourme d’Ambert créeront un bel accord, tout comme une tarte aux fruits jaunes ou une salade d’agrumes au gingembre. Il s’associera également très bien à une cuisine exotique légèrement épicée, tiraillée entre douceur et fraîcheur.
Pour apprécier au mieux ce Côtes de Gascogne moelleux, servez-le frais, idéalement entre 8°C et 10°C. Préférez ouvrir la bouteille juste avant le service afin de profiter pleinement de ses arômes fruités, dans des verres de type tulipe pour concentrer la richesse de son bouquet et sa texture en bouche.
