Avis Viniou
Le Domaine Pellehaut, situé dans les Côtes de Gascogne, propose avec sa cuvée Les Marcottes 2018 un vin rouge typique du Sud-Ouest français. Cette cuvée, assemblage traditionnel mais généralement dominé par des cépages locaux comme le Tannat, le Merlot, la Syrah et le Cabernet Sauvignon, exprime tout le savoir-faire de la maison Pellehaut. Millésime 2018, elle se distingue par sa générosité, son fruité préservé et une structure douce, résultat d’une vinification soignée mettant en avant la fraîcheur et la pureté des arômes de fruits rouges et d’épices douces. Issu des parcelles argilo-calcaires du Pays de la Garonne, le vin offre une bouche ample et équilibrée aux tanins souples, idéale pour une dégustation conviviale.
La région viticole des Côtes de Gascogne, ancrée au cœur du Pays de la Garonne, est réputée à la fois pour ses vins blancs aromatiques et ses rouges tout en fruit. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique, cette zone profite de soirées fraîches qui favorisent la lente maturation des raisins et apportent une belle fraîcheur aux vins. Les sols en majorité argilo-calcaires avec des sables fauves confèrent de la finesse et une certaine minéralité. Depuis le Moyen Âge, la Gascogne a bâti sa réputation sur la diversité de ses terroirs et l’authenticité de ses vins, perpétuant une tradition viticole familiale et respectueuse des cépages indigènes.
Au niveau des accords mets-vins, la cuvée Les Marcottes rouge 2018 accompagne parfaitement une cuisine du Sud-Ouest comme un confit de canard ou un magret grillé. Les arômes fruités et la légère vivacité s’allient aussi bien avec une côte de bœuf, un cassoulet traditionnel ou des fromages à pâte dure comme l’Ossau-Iraty. Pour un accord végétarien, des lasagnes aux légumes grillés ou un risotto aux champignons seront également des partenaires de choix.
Pour en apprécier toutes les qualités, servez ce vin après une aération de 30 minutes, à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce service mettra en valeur l’équilibre fruité et la souplesse des tanins. La cuvée Les Marcottes peut s’apprécier dès à présent, mais elle saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde.
