Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - Les Marcottes - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Pellehaut, situé au cœur du Pays de la Garonne, nous propose avec sa cuvée Les Marcottes 2016 un vin rouge sec représentatif de la fraîcheur et de la gourmandise propres à l'appellation Côtes de Gascogne IGP. Cette cuvée résulte d’un assemblage typique de cépages du Sud-Ouest, souvent à base de Merlot, Tannat, Cabernet Sauvignon et parfois Syrah, même si la maison peut ajuster ses proportions en fonction des caractéristiques du millésime. Le millésime 2016 offre une belle expression du fruit, toute en rondeur et en souplesse, grâce à une vinification attentive qui privilégie l’extraction de tanins fins et une mise en valeur de l’aromatique fruitée (cassis, cerise, petites baies rouges) complétée par une touche épicée.

Le vignoble des Côtes de Gascogne s’étend sur les douces collines du Sud-Ouest, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, souvent rafraîchi par les vents atlantiques. Les sols variés – allant des argiles aux sables en passant par le calcaire – permettent d’exprimer une grande diversité stylistique. Historiquement ancrée dans la tradition des vins de pays, la Gascogne a su combiner modernité et préservation de son patrimoine viticole, produisant des vins accessibles, expressifs et de plus en plus reconnus.

Pour magnifier cette cuvée Les Marcottes 2016, tournez-vous vers des accords simples et gourmands : une terrine de campagne, un magret de canard grillé, un plat de confit accompagné de pommes de terre sarladaises, ou encore une assiette de fromages du Sud-Ouest comme la Tomme des Pyrénées. Plus largement, les viandes blanches rôties ou les plats mijotés à base de viandes grillées sauront mettre en valeur la souplesse du vin.

Je vous conseille de servir ce Côtes de Gascogne rouge entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe si possible. Cela permettra au vin de s’ouvrir pleinement, d’exprimer sa générosité aromatique et d’offrir une belle amplitude en bouche. À déguster dans les deux à trois ans pour profiter pleinement de sa jeunesse et de sa vivacité.