Avis Viniou
Le Domaine Uby, situé dans le Sud-Ouest de la France, nous propose ici la Cuvée Domus 2022 en appellation Côtes de Gascogne IGP. Ce vin blanc sec, emblématique de la région, est le reflet fidèle des cépages typiques locaux, souvent mêlant Ugni Blanc, Colombard et parfois Sauvignon ou Gros Manseng, même si l’assemblage exact n’est pas précisé. Le millésime 2022, caractérisé par une belle maturité grâce à un climat ensoleillé, offre des vins friands, aromatiques et vifs. La vinification, axée sur la fraîcheur et l’intensité aromatique, préserve les notes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches qui sont la signature des blancs de Gascogne, tout en conservant une bouche légère, équilibrée par une finale tonique.
La région des Côtes de Gascogne, dans le Pays de la Garonne, bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, favorisant une belle expression des cépages blancs. Les sols argilo-calcaires et sableux apportent à ces vins une grande fraîcheur et une vivacité singulière très appréciée des amateurs. Forte d’une histoire viticole ancienne liée à l’Armagnac et à la production de vins blancs, la Gascogne est aujourd’hui reconnue pour ses blancs secs, expressifs et polyvalents.
Ce vin sera parfait à l’apéritif, seul ou accompagné de tapas. Son profil aromatique fruité et sa fraîcheur en font un allié idéal pour des plateaux de fruits de mer, des huîtres, ou un poisson grillé. Il accompagnera également parfaitement une salade gasconne au magret fumé et à la vinaigrette citronnée, ou encore un fromage de brebis jeune pour un accord régional réussi.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Domus 2022 du Domaine Uby à une température de 8-10°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa fraîcheur, de sa vivacité et de ses parfums délicats. À apprécier dans sa jeunesse pour toute la gourmandise de son fruit.
