Vins Côtes de Gascogne Plaimont - 2023

Avis Viniou

Le Plaimont Côtes de Gascogne rosé 2023 est un vin sec en provenance du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Pays de la Garonne, sous l’Indication Géographique Protégée Côtes de Gascogne. Issu de raisins cultivés par la célèbre cave coopérative Plaimont, ce rosé révèle toute la fraîcheur et l’élégance propre à cette région. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rosés de Gascogne font généralement la part belle aux cépages locaux comme le Tannat, le Cabernet Franc ou le Merlot, parfois associés à du Syrah ou du Pinot Noir, conférant au vin des arômes de petits fruits rouges, une touche florale et une vivacité toute gourmande. Le millésime 2023, marqué par une météo modérée et quelques pluies bénéfiques, livre des vins nets et équilibrés, à l’expression fruitée et croquante.

La Gascogne est un terroir reconnu pour son climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique qui apporte de la fraîcheur et favorise une belle maturation des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols argilo-calcaires et graveleux sont propices à la culture de nombreux cépages, et contribuent à la typicité légère, fruitée et désaltérante des rosés locaux. Historiquement, la région doit sa renommée à l’Armagnac, mais les vins de Gascogne ont gagné en notoriété ces dernières décennies, notamment pour la qualité de leurs blancs et de leurs rosés, appréciés pour leur accessibilité et leur plaisir immédiat.

Ce Plaimont rosé accompagnera à merveille une cuisine estivale et conviviale. Il se mariera idéalement avec des salades composées, des grillades de poissons ou de viandes blanches, un tartare de saumon ou encore une planche de charcuteries fines. Pour explorer l’accord régional, rien de tel qu’une assiette de foie gras mi-cuit avec une compotée de figues, où la fraîcheur du vin équilibrera la douceur du plat.

Pour une expérience optimale, servez ce rosé entre 8 et 10°C. À cette température, il révèlera ses parfums fruités, sa vivacité et son caractère désaltérant. Un carafage n’est pas nécessaire, mais il est conseillé de déguster le vin dans sa prime jeunesse pour profiter pleinement de son expression fruitée et florale.