Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - Family Reserve Vieilli en Fût - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Pellehaut, situé au cœur du Pays de la Garonne dans le Sud-Ouest de la France, nous propose ici sa Cuvée Family Reserve Vieilli en Fût, millésime 2020, issue de l’IGP Côtes de Gascogne. Ce vin rouge sec se distingue par un assemblage traditionnel des cépages locaux, expressif et généreux. Si la cuvée n’indique pas précisément la répartition des cépages, on peut s’attendre à une dominante de Tannat, Merlot ou peut-être de Cabernet Sauvignon et Franc, rehaussée par l’élevage en fût qui apporte de la structure, une texture soyeuse et de subtiles notes boisées, toastées et d’épices douces. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques équilibrées, donne ici un vin à la fois concentré et élégant.

La région des Côtes de Gascogne s’étend sur des coteaux argilo-calcaires baignés par un climat tempéré, influencé aussi bien par l’Atlantique que par le sud-ouest ensoleillé, favorisant la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. La Gascogne est historiquement connue pour l'élaboration d’Armagnac, mais depuis plusieurs décennies, elle s’impose sur la scène des vins tranquilles grâce à la qualité croissante de ses blancs et rouges, profitant d’une mosaïque de sols et d’une tradition viticole dynamique.

Ce rouge boisé et fruité se mariera parfaitement avec une cuisine de terroir généreuse. Vous pouvez l’accompagner d’un magret de canard grillé servi avec des pommes de terre sarladaises, d’un cassoulet maison, ou encore d’une pièce de bœuf braisée aux légumes racines. Pour un accord régional, pensez à une garbure gasconne ou à un confit de canard. Sur le plateau de fromages, il mettra en valeur des variétés à croûte lavée ou mi-affinées, comme le Laguiole ou la Tomme de brebis.

Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après une légère aération, surtout s’il est ouvert dans sa jeunesse. Cela lui permettra d’exprimer à la fois son fruité gourmand et ses belles notes d’élevage en fût.