Le Solelh 2024, Côtes de Gascogne IGP, est un vin blanc sec issu du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Pays de la Garonne. Élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Colombard, le Sauvignon Blanc ou parfois l’Ugni Blanc, il dévoile un caractère jeune et vif propre à ces assemblages. Le millésime 2024, récent, laisse présager un vin axé sur la fraîcheur, avec une vinification soigneusement conduite pour préserver l’expression aromatique des raisins. Sa robe claire annonce des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et souvent une touche florale, le tout soutenu par une acidité dynamique qui confère une grande buvabilité.
La région des Côtes de Gascogne s’étire sur les douces collines du Gers, en plein cœur du Sud-Ouest. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré avec des influences continentales, elle propose des étés chauds mais tempérés par la proximité des Pyrénées et des forêts. Ses sols argilo-calcaires et sablonneux, couplés à une viticulture respectueuse, favorisent la production de vins blancs frais et aromatiques, devenus emblématiques de la Gascogne. La renommée de la région s’est forgée grâce à sa capacité à offrir des vins abordables, joyeux, et parfaits pour l’apéritif ou les repas estivaux.
Le Solelh blanc sec accompagnera merveilleusement des fruits de mer, des huîtres, des plateaux de coquillages ou encore un ceviche de poisson. Sa fraîcheur sublimerait également une salade gasconne composée de magret fumé, de gésiers ou de légumes croquants. Pour rester dans l’esprit régional, pensez à un carpaccio de truite ou une terrine de campagne. Les fromages frais, comme le chèvre ou la ricotta, s’accorderont également très bien avec son profil aromatique.
Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C pour préserver toute sa vivacité et sa palette aromatique. Privilégiez une dégustation jeune, dans ses deux premières années, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa tension. Une ouverture juste avant le service suffira, ce style de vin n’ayant guère besoin d’aération prolongée.
