Le Solelh 2020, en appellation Côtes de Gascogne IGP, est un vin blanc sec issu du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Pays de la Garonne. Commune dans cette région, l'assemblage met généralement à l'honneur des cépages tels que Colombard, Ugni Blanc et Sauvignon Blanc, auxquels s’ajoutent parfois Gros Manseng ou Chardonnay. Le millésime 2020 a offert des conditions climatiques harmonieuses pendant la maturation des raisins, préservant fraîcheur aromatique et acidité. La vinification en cuves inox ou béton préserve ce profil fruité typique, sans élevage sous bois afin de privilégier la pureté des arômes primaires : agrumes, fleurs blanches, pomme verte et parfois des notes subtiles de fruits exotiques.
La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique. Les sols, composés majoritairement d'argiles et de sables, offrent de bonnes réserves hydriques tout en assurant un drainage régulier, ce qui favorise l’expression de vins vifs et aromatiques. L’histoire de ce vignoble est intimement liée à la production d’armagnac, mais le renouveau du vin blanc sec depuis la fin du XXe siècle a fait de la Gascogne une référence dans cette catégorie.
Ce vin se marie idéalement avec des plateaux de fruits de mer, des huîtres fines de claire ou un carpaccio de dorade, parfaits pour exalter sa vivacité. Il accompagne également merveilleusement des plats régionaux comme un tartare de truite des Pyrénées ou une salade gasconne relevée de magret fumé. Pour les saveurs plus délicates, tentez-le en accord avec des sushis ou des fromages frais de brebis.
Servez ce blanc sec du domaine Solelh entre 8 et 10°C pour en apprécier toute la fraîcheur et la palette aromatique. Une dégustation dans sa jeunesse relève tout son potentiel, mais il peut garder sa belle énergie sur deux à trois ans.
