Avis Viniou
Le Domaine Tariquet Cuvée Réserve 2019 en Côtes de Gascogne IGP est un vin blanc sec emblématique du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée singulière assemble des cépages traditionnels de la région, principalement l'ugni blanc et le colombard, auxquels s’ajoutent parfois le gros manseng ou le sauvignon blanc, offrant une belle complexité aromatique. Le millésime 2019, marqué par un été ensoleillé suivi de nuits fraîches, favorise une maturité optimale et une belle acidité. Les raisins sont récoltés à maturité et vinifiés avec précision, en préservant la fraîcheur du fruit grâce à un pressurage doux et des fermentations à basse température. Ce travail minutieux permet d’exprimer toute la pureté du terroir gascon au travers de notes citronnées, florales et légèrement exotiques, accompagnées de touches minérales et d’une finale vive.
La région des Côtes de Gascogne déploie ses vignobles entre vallons et plateaux, bénéficiant d’un climat océanique tempéré par des influences atlantiques. Les sols y sont variés, avec une prédominance d’argiles fines et de limons sablonneux, idéaux pour préserver la fraîcheur naturelle des cépages blancs. Historiquement, le vignoble gascon était davantage renommé pour ses eaux-de-vie, mais il s’est distingué ces dernières décennies par la qualité croissante de ses vins blancs, dont la fraîcheur et le fruit séduisent aujourd’hui bien au-delà des frontières.
Ce vin blanc sec s’apprécie particulièrement avec des produits frais et délicats. Il accompagnera à merveille, par exemple, un plateau de fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de poisson. La gastronomie du Sud-Ouest offre aussi de beaux accords, notamment avec un ceviche de bar au citron vert ou une salade gasconne à base de magret séché et de pommes. Il se prête également aux fromages frais de brebis.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, le Tariquet Cuvée Réserve 2019 se dégustera frais, idéalement entre 8 et 10°C. Il convient de le servir jeune pour savourer toute sa fraîcheur, mais il peut aussi évoluer agréablement sur 2 à 3 ans. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant de servir afin de préserver toute la netteté de ses parfums.
