Le Saint Luc Cuvée XVIII Blanc, produit en IGP Côtes de Gascogne, incarne parfaitement le savoir-faire du Sud-Ouest de la France en matière de vins blancs secs et aromatiques. Bien que non millésimé, cette cuvée se distingue par l’assemblage subtil typique des vins de cette appellation, associant souvent les cépages Colombard, Ugni Blanc et parfois Sauvignon Blanc ou Gros Manseng. La vinification se fait généralement en cuves inox afin de préserver la fraîcheur naturelle des arômes et de mettre en valeur le fruité du vin, offrant en bouche des notes franches d’agrumes, de fleurs blanches et une belle vivacité.
La région des Côtes de Gascogne est réputée pour son climat océanique tempéré, bénéficiant d’influences atlantiques qui favorisent une maturation lente et optimale des raisins. Les sols y sont principalement argilo-calcaires et limoneux, procurant aux vins une acidité rafraîchissante et des saveurs nettes. Historiquement, la Gascogne est un territoire viticole ancien, connu pour la production d’Armagnac, mais qui s’est imposé depuis les années 1980 comme une référence pour les vins blancs vifs, accessibles et gourmands.
Pour magnifier la fraîcheur de la Cuvée XVIII, privilégiez des accords mets-vins qui respectent son profil léger et fruité. Ce vin blanc sec accompagnera à merveille des fruits de mer, des huîtres, des crevettes ou encore un ceviche de poisson. Il mettra également en valeur une salade de chèvre chaud, un fromage frais type brebis des Pyrénées, ou des spécialités régionales comme la piperade basque. Plus généralement, il s’associera à une cuisine simple, ensoleillée et axée sur des produits frais.
Je vous recommande de servir la Cuvée XVIII de Saint Luc entre 8 et 10°C pour révéler toute sa vivacité. À cette température, la palette aromatique s’exprime pleinement en conservant toute sa fraîcheur, idéale pour un apéritif ou le début du repas.
