Avis Viniou
Le Côtes de Gascogne IGP Cuvée XVIII 2022 du Château Saint-Luc est un vin blanc moelleux issu du Sud-Ouest de la France, un territoire riche en histoire viticole. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, généralement composé principalement de cépages locaux tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng ou parfois l'Ugni Blanc et le Colombard. La cuvée XVIII, millésime 2022, se distingue par sa fraîcheur, des notes fruitées de pêche blanche, d’ananas, et d’agrumes confits. La vinification, menée avec soin pour préserver la sucrosité naturelle du raisin, s'oriente vers une fermentation lente à basse température, stoppée à point pour conserver des sucres résiduels équilibrant la vivacité du vin.
La Côtes de Gascogne est une vaste appellation du Pays de la Garonne, au cœur du Sud-Ouest. Le climat océanique, adouci par les influences atlantiques, favorise une maturation lente des raisins qui préserve leur fraîcheur aromatique. Les sols, principalement constitués d’argiles et de sables fauves, confèrent aux vins blancs une minéralité et une expression particulièrement aromatique. L’histoire viticole locale est intimement liée à la culture de cépages autochtones utilisés en Armagnac mais aussi pour des blancs aujourd’hui très appréciés pour leur franchise et leur accessibilité.
Les accords mets-vins classiques du Côtes de Gascogne moelleux privilégient la douceur et l’acidité. Ce vin accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit du Sud-Ouest, un bleu des Pyrénées, voire une salade de roquefort et poires. En dessert, il sublimera une tarte aux fruits jaunes ou un clafoutis aux abricots, offrant un bel équilibre avec la fraîcheur de ses arômes. Plus localement, il se marie avec les croustades gasconnes.
Je vous recommande de servir ce vin blanc moelleux entre 8 et 10°C pour préserver toute sa fraîcheur et mettre en avant son côté gourmand sans accentuer le sucre. Il peut se déguster dès maintenant pour son éclat fruité mais possède un beau potentiel de garde de quelques années, laissant espérer une complexification aromatique sur des notes plus confites avec le temps.
