Vins Côtes de Gascogne Egiategia - Dena Dela

La cuvée Dena Dela du domaine Egiategia, issue de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, est un vin rosé sec élaboré dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Pays de la Garonne. Non millésimé, ce vin met en avant la fraîcheur et la convivialité plutôt que la complexité liée à un unique millésime. Les cépages utilisés sont typiques de la région – souvent le Merlot, le Tannat, ou le Cabernet Sauvignon, mais aussi des variétés locales comme le Manseng ou le Colombard lorsqu’elles sont autorisées. La vinification en rosé, généralement en pressurage direct ou en saignée, privilégie l’expression aromatique et la fraîcheur, avec une fermentation à basse température pour conserver la vivacité du fruit.

La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, atténué par la proximité de l’Atlantique et par les influences méditerranéennes, ce qui permet une maturation lente et progressive des raisins. Les sols y sont variés, alternant argiles, sables, galets ou limons, apportant diversité et finesse aux vins. La Gascogne est historiquement connue pour ses vins vifs et aromatiques, appréciés depuis le Moyen-Âge, et pour son savoir-faire ancestral dans l’élaboration de vins de grande buvabilité et de convivialité.

La cuvée Dena Dela accompagnera idéalement vos apéritifs, salades estivales, ceviches de poissons ou tartares de saumon. Les spécialités régionales comme le foie gras poêlé avec une compotée de figues, les fromages frais de brebis ou un magret de canard grillé s’accorderont également très bien, le fruité et la fraîcheur du vin venant équilibrer la richesse des mets.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Cette température permettra d’exprimer toute la vivacité aromatique sans masquer la finesse des arômes. Une carafe n’est pas nécessaire, mais pensez à sortir le vin du réfrigérateur une quinzaine de minutes avant le service pour qu’il déploie toute sa palette au nez comme en bouche.