Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - L'harmonie de Gascogne - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Pellehaut signe ici une cuvée remarquable avec L’Harmonie de Gascogne blanc 2024, représentative du savoir-faire de l’IGP Côtes de Gascogne. Ce vin d’assemblage met souvent à l’honneur plusieurs cépages typiques de la région, tels que le Colombard, le Sauvignon, l’Ugni Blanc et parfois le Gros Manseng, offrant une palette aromatique d’une belle fraîcheur. Sur ce millésime 2024, la vinification en cuve inox vise à préserver au maximum la vivacité et l’expression des arômes primaires des raisins. Vous retrouverez généralement au nez des notes séduisantes d’agrumes, de fruits exotiques (ananas, fruit de la passion), de fleurs blanches et une pointe végétale typique du Colombard ou du Sauvignon, pour une bouche croquante, vibrante, portée par une belle acidité et une finale désaltérante.

La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement le Pays de la Garonne, profite d’un climat océanique tempéré, aux étés chauds et aux influences atlantiques bénéfiques pour la fraîcheur des vins. L’histoire viticole de la Gascogne est ancestrale, l’un de ses grands atouts résidant dans la diversité de ses sols, du sable argilo-calcaire aux boulbènes. Cette mosaïque favorise l’expression authentique des cépages et la production de vins blancs vifs et aromatiques, véritables ambassadeurs du Sud-Ouest. La Gascogne, longtemps renommée pour l’Armagnac, est aujourd’hui un véritable repère pour les amateurs de grands blancs accessibles et élégants.

Pour sublimer ce vin blanc sec et aromatique, privilégiez des plats simples et frais comme un carpaccio de poissons, des huîtres, des fruits de mer ou des ceviches. Il sera également parfait sur la cuisine régionale : un filet de truite des Pyrénées ou une salade landaise. Son équilibre entre vivacité et gourmandise en fait aussi un excellent compagnon d’apéritif avec des tapas, fromages frais ou rillettes de poisson.

Servez L’Harmonie de Gascogne blanc à une température idéale de 8-10°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique. Je vous conseille de le déguster dans sa jeunesse, dans les deux à trois ans, pour profiter pleinement de son intensité et de sa vivacité.