Vins Côtes de Gascogne Les Pieds en Eventail - 2024

Avis Viniou

Le vin Les Pieds en Éventail 2024, en appellation Côtes de Gascogne IGP, est un rosé sec issu du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Pays de la Garonne. Ce type de vinification met généralement en avant la fraîcheur et la vivacité, avec des cépages emblématiques de la région comme le Merlot, le Tannat, le Cabernet Franc ou encore le Cabernet Sauvignon, souvent assemblés pour offrir un équilibre entre fruité et acidité. Le millésime 2024, marquant la jeunesse et la fraîcheur du vin, garantit une expression aromatique précise, dominée par des notes de petits fruits rouges, de groseille, de framboise et parfois des touches d’agrumes ou de fleurs blanches. La vinification est principalement menée en cuve inox à basse température, ce qui préserve la pureté du fruit et procure une belle tension en bouche.

La région du Sud-Ouest, et en particulier les Côtes de Gascogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par l’Atlantique et les Pyrénées, offrant des nuits fraîches idéales pour conserver l’acidité et l’intensité aromatique des raisins. Les sols, souvent composés d’argiles mêlées à des sables limoneux et parfois des galets roulés, participent pleinement à l’expression franche et gourmande de ces rosés. Historiquement, la Gascogne est une terre de cépages autochtones et d’assemblages singuliers, célèbre pour son esprit convivial et la générosité de ses vins.

Ce rosé sec, vif et aromatique, se prête admirablement à des accords avec des plats estivaux. Il accompagnera à merveille des salades composées, des grillades de poissons ou de viandes blanches, des tapas à base de charcuteries locales comme la saucisse de Toulouse, des fromages frais, des fruits de mer ou encore une cuisine épicée aux accents basques ou landais. Il sera également parfait avec une salade gasconne, mêlant gésiers, magret et croûtons dorés.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir bien frais, à une température de 8 à 10°C. N’hésitez pas à le déguster dans sa jeunesse pour profiter de toute la fraîcheur de son fruit et de sa vivacité en bouche.