Vins Côtes de Gascogne Les Amants de Septembre - 2017

Les Amants de Septembre 2017, en appellation Côtes de Gascogne IGP, est un vin rouge sec qui illustre pleinement le charme du Sud-Ouest de la France. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages locaux, avec une prédominance de Merlot, Tannat et parfois de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon selon le domaine. Le millésime 2017 fut marqué par des conditions climatiques atypiques, notamment une gelée printanière qui a impacté les rendements, mais a aussi contribué à une belle concentration des arômes dans les raisins restants. La vinification dans cette appellation privilégie souvent des fermentations à basse température pour préserver la fraîcheur du fruit, puis un élevage en cuve ou en fût selon l'orientation du vigneron. Cette cuvée révèle généralement des notes de fruits rouges mûrs, de cerise, de prune, parfois de réglisse ou de poivre doux, soutenues par une structure souple et une belle fraîcheur naturelle.

La région des Côtes de Gascogne s’étend dans la vallée de la Garonne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques qui favorisent la douceur et la régularité des maturités. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires et limono-sablonneux, apportant aux vins une jolie vivacité et un fruité éclatant. L’histoire viticole de la Gascogne remonte à l’époque gallo-romaine ; c’est une région réputée pour ses vins accessibles, gourmands et son armagnac célèbre.

Ce vin rouge fruité et souple accompagnera parfaitement une cuisine du Sud-Ouest, comme un magret de canard grillé, une garbure, ou des rillettes de porc noir de Bigorre. Il se marie également très bien avec un cassoulet, des côtelettes d’agneau au thym, ou encore une planche de charcuteries. Pour varier, tentez-le avec des fromages à pâte souple comme la tomme ou le brebis.

Pour en apprécier pleinement la délicatesse aromatique et le croquant du fruit, servez ce vin à une température idéale de 15-17°C. Une carafe d’une demi-heure peut lui permettre de libérer toutes ses nuances, notamment s’il est ouvert dans sa jeunesse. Buvez-le dans les cinq à huit ans suivant le millésime pour conserver sa fraîcheur et sa franchise.