Le Domaine Maubet propose ici une cuvée issue principalement du cépage Petit Manseng, vendangée en 2008. Ce cépage, réputé pour sa capacité à développer une riche palette aromatique tout en maintenant une belle acidité, forme la base de cette cuvée moelleuse. Élevé avec soin pour préserver la fraîcheur et l’expressivité du fruit, ce vin offre une jolie robe dorée aux reflets brillants. Au nez, on perçoit des arômes complexes de fruits exotiques, de pêche mûre, d’abricot confit, délicatement relevés par une note miellée typique du Petit Manseng récolté à belle maturité. La bouche conjugue suavité, équilibre et fraîcheur, avec une finale persistante qui évoque l’ananas, les fruits confits et une touche subtile d’agrumes.
La région des Côtes de Gascogne, située dans le Sud-Ouest autour de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés, parfaits pour favoriser la lente maturation du raisin. Les sols sont majoritairement composés d’argile, de sables et de graves, ce qui permet d’obtenir des vins expressifs, alliant puissance aromatique et vivacité. L’histoire viticole de la Gascogne est ancienne, le vignoble ayant longtemps produit des vins destinés soit à l’Armagnac, soit à la consommation locale, mais il connaît depuis plusieurs décennies un regain de notoriété pour ses blancs frais et souvent moelleux.
Ce Côtes de Gascogne moelleux appellera naturellement des accords raffinés avec une cuisine mêlant douceur et salinité. Il se révèle somptueux sur un foie gras mi-cuit servi avec une compotée de figues, mais également sur des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort, ou encore en accompagnement d’un dessert traditionnel gascon comme la croustade aux pommes et à l’Armagnac. On pourra aussi l’apprécier à l’apéritif, sur une tartine de chèvre frais et miel.
Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Ce service frais permettra d’exhaler toute la complexité aromatique, tout en assurant une belle sensation de légèreté en bouche. Prenez le temps de l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour qu'il exprime toute sa palette délicate.
