Le Domaine Maubet propose ici une cuvée 2011 à base de Petit Manseng, un cépage réputé pour sa capacité à produire des vins blancs moelleux d’une belle complexité aromatique. Issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, ce vin séduit d’emblée par sa robe dorée et ses arômes subtils de fruits exotiques, de coing, d’ananas confit et de miel, soutenus par une fraîcheur caractéristique du Petit Manseng. En bouche, l’équilibre entre sucrosité et acidité est réussi, offrant une finale élégante, sans lourdeur. La vinification soignée du Domaine Maubet met ici en valeur la pureté du fruit, avec une extraction douce et un élevage permettant de conserver toute la vivacité du cépage.
La région de Gascogne, nichée entre l’Atlantique et les premières pentes pyrénéennes, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes souvent ensoleillés, idéaux pour la maturation lente et progressive du Petit Manseng. Les sols argilo-calcaires et sablo-graveleux du Pays de la Garonne apportent minéralité et finesse aux vins, tandis que l’histoire viticole de la région, marquée par une tradition de vins blancs frais et aromatiques, confère à cette cuvée tout son caractère.
Avec ce moelleux élégant, les accords gourmands ne manquent pas. Il s’associe magnifiquement avec un foie gras mi-cuit, un fromage à pâte persillée comme un Roquefort gascon, mais également avec des desserts fruités à base de poire ou de pêche. Pour une touche locale, osez l’accord avec une croustade aux pommes, spécialité gasconne, dont la douceur formera un accord parfait avec le vin.
Pour apprécier pleinement ce Côtes de Gascogne moelleux 2011, servez-le légèrement frais, entre 8 et 10°C. Il exprimera ainsi toute sa palette aromatique sans que la fraîcheur ne masque sa richesse, et pourra être dégusté dès maintenant ou patienté en cave encore deux à trois ans pour plus de complexité.
